Garten winterfit machen: Herbsttipps, DIY-Ideen & Gartenprojekte – Im Traumgarten von Saskia

00:00:09: Hi zusammen und herzlich willkommen zurück bei im Traumgarten von dem Podcast von Gardena.

00:00:13: Ich bin Matze, in diesem Podcast spreche ich mit Hobby-Gärtnerinnen und GartenexpertInnen über alles was das Gartenherz begehrt.

00:00:20: wir sprechen drüber wie ihr Garten aktuell aussieht.

00:00:22: natürlich versuche ich aber jedes mal auch ihnen handfeste Gartentipps für euch zu entlocken.

00:00:26: heute schauen wir mal ganz genau hin was bei uns eigentlich alles wächst denn was für die einen Unkraut ist kann für meine heutige Gästin ein echter Gartenschatz sein.

00:00:37: Bei mir zu Gast ist Susanne Mitterer von Naturzauberwerke.

00:00:40: Hallo, Susanne!

00:00:43: Du bist Diplom-Kräuterpädagogin und in deinen eigenen Kräutergarten wachsen rund zweihundert verschiedene Pflanzen.

00:00:50: Und dein Wissen gibst du bei Kräuterwanderungen, in Workshops aber auch in deinem Buch online weiter!

00:00:56: Wir sprechen heute im besten Fall drüber welche Kräute denn direkt vor der Haustür wachsen?

00:01:00: Und was davon auch jetzt im Herbst zum Beispiel noch richtig interessant ist und wie man eigentlich anfängt sich im eigenen Garten besser mit Kräutern auszukennen.

00:01:08: Stimmt's?!

00:01:10: Ganz genau.

00:01:11: Das Kräuter-Thema ist ja ein riesengroßes und ich freue mich total, dass man heute mal bisschen drüber quatschen was noch mit den Kräutern alles machen kann!

00:01:20: Jaa... Ich möchte als erstes natürlich wissen woher deine Begeisterung kommt für Kräute?

00:01:25: Hast du das schon als Kind oder wann und wie und wo war dein Zugang?

00:01:29: Tatsächlich hat meine Kräutterkarriere, wenn man es eben so nennen möchte, relativ früh begonnen nämlich eigentlich... einem Jahr, wo ich schon gelernt habe zu laufen.

00:01:40: Ich bin aus Salzburger Land da die Berge und Stivisen direkt vor der Haustür und da hat man natürlich den Zugang zur Natur ja vom Kindesbeinen an.

00:01:51: und meine Oma war das was man so als Gold der Hexe bezeichnen würde.

00:01:56: Die hat sich da sehr gut ausgekannt Weil die ganzen Kältern bei den Pflanzen.

00:02:00: Und die hat mich und natürlich auch meine Geschwister immer mitgenommen, mit rausgenommen... Ja das habe ich also schon von ganz klein auf so gelernt gezeigt bekommen in verschiedenen Kälter.

00:02:13: Und ja irgendwie hat sich das dann so entwickelt!

00:02:17: Das ist ja auch total, ich erinnere mich auch noch als Kind an ganz bestimmte Gerüche von Pflanzen und von Kräutern.

00:02:23: Hast du sowas auch?

00:02:24: Dass deine Oma dir dann wirklich die Pflanze in die Hand gegeben hat und gesagt hat reib doch mal und riech jetzt mal an deinen Fingern oder so was?

00:02:31: Ja wahrscheinlich schon.

00:02:32: Genau also ich habe auch gewisse Pflanzen.

00:02:35: wenn nicht an der Rieche, dann hau ich sofort das Bild im Kopf meiner Oma und da hab ich ja ganz starke Verbindungen dazu und es ist total schön

00:02:45: Das kann ich mir richtig gut vorstellen.

00:02:47: Ich habe gerade schon gesagt, in deinem Kräutergarten wachsen rund zweihundert verschiedene Pflanzen.

00:02:52: Weißt du noch bei jeder einzelnen wo sie steht oder entdeckst Du die auch immer wieder neu?

00:02:58: Also einen ganz genannten Plan habe ich natürlich nicht, wo die alle herumstehen.

00:03:01: Aber es ist dann jetzt nicht so dass die alle sortiert sind und eine Pflanze nur an einer gewissen Ecke ist sondern die sind alle quasi überall.

00:03:10: Und ein bisschen eine Ahnung habe ich wenn ich was bestimmte Suche nachschauen muss, wo ich sie schnell finde Wenn Sie auch nicht gerade in voller Blüte sind das relativ leicht zu erkennen.

00:03:21: Ja das stimmt Wie ist denn?

00:03:23: wir waren eben schon bei den Gerüchen?

00:03:25: Und ich habe festgestellt tatsächlich bei Geruch und Geschmack, wenn ich den Sehsinn nicht mit dazu habe fällt es mir gar nicht so leicht zuzuordnen was das jetzt ist.

00:03:34: Erkennst du alles am Geruch?

00:03:36: Am Geruch ja natürlich aber es gibt ganz viele Kräuter die jetzt nicht unbedingt so ein Prägnant nach Eigengeruch haben sondern die wirklich irgendwie nur noch grün errichten also sehr... sehr unscheinbar vom Geruch her sind.

00:03:51: Und da ist halt so die Königsklasse der Pflanzenbestimmung, wenn man das auch ohne Blüte schafft und auch ohne Geruch sondern wirklich anhand der Platzstellung oder an den Blättern oder anderen Merke malen.

00:04:01: Ja ja super spannend!

00:04:02: Da gehen wir gleich noch genau drauf ein.

00:04:05: vorher Wenn du durch deinen Garten gehst.

00:04:07: Ist es für dich noch einen Garten zum Genießen?

00:04:09: Viele sagen ja ich will im Garten hauptsächlich entspannen Oder siehst Du überall sofort was du draußen machen könntest?

00:04:15: Also ich würde mir sagen mein Garten Genießergarten.

00:04:19: Ich bin ganz oft einfach nur im Garten, wo ich den Garten genieße.

00:04:23: Ich gehe zum Beispiel jeden Tag in der Früh in den Gaten und mache so eine kleine Runde, schaue gerade was noch als aufgeblüht ist vielleicht oder was jetzt fair blüht is im Herbst.

00:04:33: Nehme mir dann auch immer so zwei drei Blüte oder Kräuter mit.

00:04:36: Hier sich mir dann immer meinen Frühstückstee auf.

00:04:41: Natürlich sehe ich dann immer irgendwo an irgendwelchen Stellen, ah ja die blüht jetzt gleich auf.

00:04:47: Die sollte ich dann verarbeiten und da muss ich natürlich dementsprechend auch ein bisschen einplanen.

00:04:51: aber grundsätzlich ist der Garten schon zum Genießen.

00:04:54: Und ich freue mich wirklich über jede einzelne Pflanze die da irgendwie wächst.

00:04:58: Ja das glaube ich!

00:04:59: Das klingt ja auch schon nach Genießen.

00:05:01: also dieses Morgens in den Garten gehen und einfach alles mal anschauen und gucken was als nächstes kommen wird usw.

00:05:08: Gibt es eine Pflanzen mit der bei dir alles angefangen hat?

00:05:11: Also ich hab zwei, drei Pflanzen die für mich einfach so Kindheitspflanze sind.

00:05:16: Das ist die Annika, die bei uns natürlich ... Die Berge vor der Haustür war immer ganz, ganz wichtig in der Hausapotheke von meiner Oma auch bei meinen Eltern.

00:05:27: Auch bei meiner anderen Oma oder auch bei der Ur-Oma.

00:05:30: Die Annika ist diese Allheilpflanzen quasi, die man immer gehabt hat und auch nach wie vor eine ganz wichtige Pflanze ist.

00:05:40: Die verbinde ich schon so ein bisschen mit meinen Anfängen.

00:05:44: Und natürlich auch die Ringeblume, die Rengeblume war die Pflanze, die bei meiner Oma im Garten so richtig omnipräsent war.

00:05:50: Die war richtig überall da.

00:05:54: Jetzt noch ... Also, die Oma gibt's leider nicht mehr.

00:05:56: aber die Rangeblume dem Garten der Oma wachsen immer noch und meine Ringebloomen aus den jetzt in meinem Garten wachsen sind auch alle Samen von den Pflanzen oder den Pflanzern vom Oma.

00:06:07: Also die Ringelblume ist diese Connection zu der früßen Kindheit quasi.

00:06:14: Wunderschön, das heißt Kräuter und Pflanzen sind bei euch Familien Traditionen aber auch eine totale Verbindung mit Erinnerungen und den Menschen, die du damit verbindest.

00:06:25: Total toll!

00:06:26: Sollen wir direkt schon einsteigen?

00:06:28: Bei Annika und Ringelbloome kommt natürlich sofort die Frage okay wofür sind sie gut?

00:06:34: Okay, wo fange ich an?

00:06:37: Die Ringelblume ist ja so eine Allheilpflanze.

00:06:40: Also die ist die Klassiker in der Wundheilung.

00:06:43: Die kennt man auch aus diversen Zubereitungen, die man in Ogarimärkten oder eben auch in der Apotheke bekommt.

00:06:50: Ringelglume und Kalendula sind da ganz viel mitverarbeitet.

00:06:54: Sie Heilerin aller schäden der Haut.

00:06:58: Also Gott, die ganzen wunden Hautreizungen für alles das nimmt man eigentlich die Ringelblume.

00:07:06: Das ist so der äußerliche Aspekt und natürlich kann man sie auch innerlich einnehmen als Tee oder auch als Tinctur.

00:07:13: Ich sehe natürlich auch da Entzündungshemmend um Mundheilen Und ich finde es eine kleine Seelenpflanze.

00:07:23: die kleinen Köpfchen mit den orange-gelben Blüten.

00:07:27: Die symbolisieren einfach so ein bisschen die Sonne und machen sofort gute Laune, also ich habe es jetzt gerade die letzten Tage wieder gewerkt.

00:07:32: das Wetter ist jetzt einfach schon so ein bissl herbstlich und grau und trist und es war so regnerisch Und ich gehe in Garten raus und schaue mir die Ringeblumen an.

00:07:40: Im Ringe blumen beten die Blühn jetzt noch richtig schön und ich denke mal, ah!

00:07:45: Ist irgendwie Sommer noch.

00:07:47: Also macht sofort gute laune.

00:07:49: Ich finde auch sie ist eine... Heilerin für die Wunden äußerlich, sondern eben auch so bis auf das Elnheil manchmal.

00:07:57: Aber wie schön!

00:07:58: Das klingt total toll.

00:07:59: und Anika?

00:08:01: Anika ist ja auch sehr bekannt.

00:08:04: Anika Montana vor allem ist eine Pflanze, die tatsächlich trotzdem ein bisschen mit Vorsicht zu genießen ist weil es ein sehr hohes Allergiepotenzial hat.

00:08:13: also nicht alle Menschen vertragen Anika Und Anika darf auch nicht innerlich eingenommen werden und kommt auch nicht auf offene Wunden.

00:08:22: Anika ist so der Begleiter für Sportverletzungen, Stumperverletzung, Prellungen und Verstaufungen.

00:08:31: So Schürfbunden alles das da kann sie sehr gut helfen.

00:08:35: Da nimmt man sie meistens eben als alkoholischen Ansatz also als Tinktur, als Einreibung.

00:08:43: wo sie auch ganz ganz gut hilft ist bei diversen Schockzuständen eben wenn es trotzdem mit einem Unfall einhergeht Irgendwo stürzt und sie verletzt, dann hat man meistens auch so ein bisschen dieses Herzflattern mit dazu.

00:08:58: Anika kann da einfach sehr gut diesen Schockzustand aufheben oder ganz gut begleiten.

00:09:05: Da nimmt man die Tiktur zum Beispiel als Schulzwickel und gibt es da auf den Handgelenken.

00:09:11: Bei all diesen traumatischen Sachen kann man Anika sehr gut verwenden!

00:09:15: Und natürlich auch für die Wundheilung, man kennt es auch als homöopathisches Mittel.

00:09:19: Da wird Annika ganz viel verwendet und ist sie glaube ich auch so der bekannteste Einsatz von Annika Montana wo sie ja für alle Nach- oder vor allen Operationen ganz gerne verwendete aber eben auch bei die klassischen Sport- und Freizeitverletzungen.

00:09:38: Ich sehe schon das wird eine Folge voller Informationen.

00:09:41: mein Blatt ist jetzt schon fast voll.

00:09:43: Ich versuche alles mitzunotieren.

00:09:45: Aber ihr, die ihr zuhört natürlich wenn ihr möchtet auch gerne.

00:09:48: aber es ist ja Gott sei Dank ein Podcast.

00:09:49: man kann ihn auch im Zweifel zweimal hören.

00:09:52: Okay dann komme ich aber noch mal zurück zu deinen Garten.

00:09:55: du sagst dass es bei dir im Garten eigentlich kein Unkraut gibt.

00:09:59: sowieso ist das Wort ja so ein bisschen naja sagen wir mal strittig.

00:10:03: welche Pflanze wird in deiner Meinung nach am häufigsten völlig zu unrecht aus dem Garten entfernt?

00:10:08: Ja mit dem Unkrauth.

00:10:10: das ist wirklich so alt Ungeschriebene, ungeschriebenes Gesetz der Kräuterhexen oder auch überhaupt der Gartenmensch.

00:10:16: Oder vieler Gartenmenschen, dass man natürlich mal sagt es gibt gar keinen Unkraut, man nennt das dann Beiklaut oder irgendwie so... Ich finde da immer diesen Satz von dem Philosophen Ralf Waldo Emerson ganz toll!

00:10:32: Der hat nämlich gesagt, Unkrauts sind jene Pflanzen hinter deren Vorzüge noch nicht gekommen ist.

00:10:37: Also man den immer einfach noch nicht weiß, wofür sie irgendwie gut sind.

00:10:41: Und es ist auch so ein bisschen der Aufruf sich mit den Pflanzen zu beschäftigen.

00:10:45: also wenn man jetzt irgendwo sich denkt umkraut in meinem Garten dann vielleicht einfach mal sich mit dieser Pflanze etwas näher beschäftigen.

00:10:53: was ist denn eigentlich und warum ist das da?

00:10:56: Was kann ich daraus machen?

00:10:57: vielleicht auch und es gibt ja da auch diesen diesen schlauen Satz, dass man sagt alle Pflanzen die man braucht, die geben einen.

00:11:06: Also das was man verwenden sollte, das kommt dann auch plötzlich zu einem Inmigarten und wächst dann da plötzlich und da ist dann macht es ganz viel Sinn auch mal den Blick auf diese Pflanze zu wehrfahren nicht sofort sagen okay ich muss jetzt weg, damit wir eliminieren eine pflanze die ganz oft irgendwann so ausgerissen wird wegge drängt wird und die man nicht gerne im Garten hat, ich finde das ist der Löwenzahn.

00:11:34: Es tut eine tolle Pflanze aber auch, ich glaube, die meist gehasstete Pflanzen bei den Gärtnern, die gerne einen englischen Rasen haben da wo eben die Natur nicht ganz so viel Platz hat, dass man da was so strikt schön sein soll.

00:11:52: Und da ist der Löwenzahren glaube ich die Pflanzer, die am meisten eliminiert wird, am meisten gehaszt wird.

00:11:58: Ich finde aber, er ist so eine spannende Pflanze.

00:12:01: Man kann damit so viel machen wie Bitterstoffe, die da in der Pflanzen drinnen sind.

00:12:05: für unser Verdauung war es ganz wichtig.

00:12:07: Für den Magen da vor allem auch für die Galle und für die Nähe was zum Ende gibt.

00:12:13: also auch heißt der Löwenzahn ganz ganz wichtig.

00:12:19: man sagt immer so schön nose to tail.

00:12:21: man kann alles vom Löwanzahn verwenden ob die gelben Blütenköpfe bis hin zur Mützel Alles hat irgendwo eine Wirkung und natürlich auch etwas, wo man es verwenden kann.

00:12:33: Die dünnen langen Pflanzenstile eigentlich von der Blüte die kann man super als Strohhalm verwenden.

00:12:41: Und die haben ja so Bitterstoffe, die schmecken ja relativ bitter.

00:12:45: Aber das passt genau zu Getränken, die auch bitter sind wenn man das für Apparol oder Kampare verwendet, da merkt man die Bitterstoffe von der Pflanze jetzt nicht unbedingt.

00:12:55: Weil das Getränke an sich ja schon ein bisschen bitter ist und es aber mega hingucken wenn man das in das Glas reinsteckt und die Blüte vielleicht auch dazu trappiert.

00:13:05: Und ich finde, man kann so viel machen mit den Pflanzen und dann lögen wir das

00:13:10: kündig.

00:13:12: Wirklich, also erstens finde ich diesen Vorschlag als Stohheim.

00:13:16: Ich wäre nie drauf gekommen weil durch die Bitterstoffe... Ich habe da eine ganz starke Kindheitserinnerung.

00:13:22: Löwenzahn bei meiner absolute Lieblingspflanze, weil auch das Gefühl hatte man kann mit jedem Teil der Pflanze spielen spätestens dann natürlich wenn wenn richtig schöne Pusteblumen draus werden, aber auch vorher schon.

00:13:33: Ich habe immer die Stängel so mit dem Fingernagel aufgemacht und dann war ich ganz interessiert daran dass es innen drin so feucht ist und natürlich hab' ich's auch probiert und dann sofort wieder ausgespuckt weil ich sehr bitte fand!

00:13:45: Und ich hatte aber immer, ich weiß gar nicht ob das meine Mutter gesagt hat oder irgendjemand anders Vorsicht.

00:13:51: Wenn das so bitter ist dann ist es wahrscheinlich auch giftig und da haben natürlich viele Menschen so einen natürlichen Respekt vor.

00:13:58: wenn Pflanzen einem zeigen Ich bin nicht genießbar Dann ist das vielleicht auch nicht gut.

00:14:04: Ich glaube auch einer der größten Wüsten, dass der Löwenzahn giftig wäre.

00:14:08: Also das höre ich ganz oft und da versuche dann immer wirklich diese Aufklärungsarbeit zu leisten, dass den Löwanzahn wirklich eine ganz tolle Pflanze sind die kulinarisch so vielfältiger verwendet werden kann.

00:14:21: Wenn du es selbst mit Löwenzahn gespielt hast als Kind, dann kennst du das vielleicht wenn man den Stil so aufdrösselt und ins Wasser einlegt.

00:14:28: Das macht so komische Klingelgebilde.

00:14:30: Das schaut so total schön aus!

00:14:32: Ja, das kann man als Dekoration über dem Salat verwenden oder über Suppen machen.

00:14:35: Das kann man da einfach auflegen.

00:14:37: Schaut ihrs nicht cool ausmacht?

00:14:38: Ihrs nicht viel her.

00:14:40: Und... Es gibt ja den... Diese Meinungen mit Lebensmittel spielt man nicht, aber ich finde gerade Kinder, die brauchen genau diesen Zugang.

00:14:47: Die müssen so was spielerisch lernen, dass wir Pflanzen verwenden können und das sie auch pflanzen, die vielleicht zum ersten Moment nicht zu ganz genießbar sind oder einfach bitter schmecken.

00:14:58: Dass die ja einfach auf eine gewisse Art zubereitet werden müssen dann schwecken sie.

00:15:04: Und diese Bitterstoffe ist ja etwas, was wir aus unserer Ernährung fast weggezüchtet haben.

00:15:09: es gibt ja fast nichts mehr, was bitter schmeckt.

00:15:12: Es ist tatsächlich auch so, wenn ich in Kindergärten und Schulen unterwegs bin.

00:15:15: Dass die Kinder diese Geschmacksrichtung wann immer kennen?

00:15:19: Die können das nicht zuordnen.

00:15:21: Die können sauer, süß, salzig scharf.

00:15:24: Das kennen sie alles.

00:15:25: aber dabei sind sie nach Lübemtsahntlat und haben eigentlich kein Wort dafür weil das Wort verwenden wir im Alltag auch nicht wirklich.

00:15:32: Also es kommt wieder mehr.

00:15:33: Gott sei Dank!

00:15:34: Aber bei Lübenzahn finde ich eine perfekte Pflanze mit der wir da den Zugang widerschaften können Eine

00:15:40: tolle Lernpflanze, das stimmt.

00:15:42: Das klingt super!

00:15:43: Sag mal wenn wir schon bei Löwenzahn beziehungsweise bei Beikräutern sind die vielleicht auch sofort entfernt werden in vielen Gärten dann müssen wir natürlich über die Brennnessel, über Girsch reden oder vielleicht auch über Spitzwegerich.

00:15:55: erzähl mal welche davon würdest du in deinem Garten auf gar keinen Fall missen wollen?

00:15:59: Wahrscheinlich alle oder?

00:16:00: Genau alle.

00:16:02: Also ich hab sie alle natürlich und ich würde dir auch nicht... Entfernen.

00:16:07: Natürlich eindämmen ist manchmal schon ein Thema, weil gerade der Giersch oder auch die Brennnessolvenz, wenn sie sich wohlfühlen dann verbreiten diese sich natürlich auch vielleicht mehr ordentlich und dann darf man es ja auch ein bisschen eindämmen ihnen ihren Platz wieder zuweisen.

00:16:23: aber wirklich aus meinem Garten verbannen wird ich nicht, weil sie einfach ganz tolle Pflanzen sind.

00:16:30: Ja, will ich natürlich wissen warum.

00:16:32: Was ist das Tolle an der Brennnessel?

00:16:34: Ich meine wir wissen alle dass sie gesundes gibt ja auch brennessel Tee.

00:16:37: aber vielleicht hast du einen ganz speziellen Einblick für uns.

00:16:39: Genau, brennesel tee ist so das Unspannendste, was man draus machen kann braucht man auch gar nicht so oft.

00:16:48: Der wirkt eben sehr stark handtreibend und entschlagnet.

00:16:51: Das ist gerade für Frühlingskoren Für den Körper zum Entgiften dann toll.

00:16:56: Aber so das restliche macht man es ja eher selten.

00:16:59: Die mache ich jetzt im Sommer, eine Entgiftungskur.

00:17:02: Das passiert weniger oft.

00:17:05: Aber dann kann man zum Beispiel in Frühling schon beginnen auch mit den Blättern.

00:17:08: Man kann daraus ein wunderbares Syrup machen, Brennnesselsyrup ähnlich wie der Holunderblütensyrup.

00:17:14: einfach mit den Brennesselblättern schmeckt total gut.

00:17:17: und das Überraschende ist, der Syrup bekommt eine rote Farbe weil die Brennesel in Frühlingen ganz viele roten Farbstoffe eingelagert hat, denen man so... mich zieht, weil sie ja sehr viel Chlorosul auch hat.

00:17:29: Aber in Sirop kommt eben der rote Farbstoff durch und dann hat man einen wunderschönen roten Sirop den man einfach so als Genussmittel trinken kann also jetzt gar nicht so als Gesundheitsmittel.

00:17:40: Ich sage über Gäuter haben wir immer zwei Beiseite.

00:17:43: die einen sind was gut sinnvolle Gesundheit Da gibt es verschiedene Zubereitungen und dann gibt's einfach die kulinarische Seite, denn das muss nicht immer mega gesund sein.

00:17:53: Natürlich haben wir Inhaltsstoffe drinnen aber da gehts mir vorrangig um den Geschmack, wie eine Pflanze schmeckt, wie ich sie zubereiten kann.

00:18:01: Und da gibts bei der Brennnessel meine Kinder lieben als die Brenneselschips zum Beispiel.

00:18:06: Ja natürlich wenn ich jetzt Brennesselblätter frittiere sind sie nämlich eher sich nicht gesund weil klar durch heißes Öl geht dann natürlich einiges verloren, aber sie schmecken einfach irrsinnig gut.

00:18:17: Die Brennnesselschips zum Beispiel in ein bisschen Kokosöl frittiert, einfach so eine Pfanne und dann ein gutes Gäutersalz umdrauf.

00:18:25: Ja super coole Nascherei!

00:18:29: Und eben auch wieder eine Möglichkeit den Kindern zu erklären dass die Natur ganz viel für uns bereithält oder auf den Erwachsene

00:18:37: gehört.

00:18:38: Super spannend!

00:18:40: Kommt mir dann ja auch wahrscheinlich gesünder vor als die bekannten Kartoffelchips.

00:18:44: Allerdings ist es sehr trotzdem noch in Öl frittiert, muss man sagen?

00:18:47: Natürlich aber auch da ist natürlich der Unterschied welches Öl da verwendet wird wenn man ein gutes Biokokusöl verwendete.

00:18:54: Ist das natürlich immer um einiges gesünderes Öl dass da verwenden wird für normale Kartoffelschips?

00:19:00: Ja das stimmt.

00:19:01: und Giersch.

00:19:02: Der Giersch ist tatsächlich auch eine so spannende Pflanze, die geschmacklich doch einiges hergibt.

00:19:09: Also der Eis jetzt vom Geschmack her, sodass man ihn auch in großer Menge verwenden kann, erzählt dann von dem er eher zu den Wildgemüse auszudehren, Kräutern weil einfach nicht so einen prägnanten Eigengeschmack hat.

00:19:20: Man weckt schon das es Gierschs ist aber also nicht so dass man sagt, wow!

00:19:24: Das ist jetzt zu viel und denn kann man wirklich super für alles Mögliche verwenden.

00:19:28: Er passt in jede Gemüse gefahren oder er passt in... Insuchtung, der passt in eine Salate.

00:19:35: Man kann den eigentlich überall mit hinein schneiden auch für Pestos total gut geeignet und ich habe sogar schon die Wurzeln verarbeitet.

00:19:45: Das allerdings aus einem reinen Zufall.

00:19:49: Ich musste den Gerst mal wieder ein bisschen zurechtweisen und ihm seinen Platz im Garten wieder zeigen, wo er denn überall wachsen darf und wo nicht?

00:19:56: Und jeder der Gerstehende weiß, der bildet so ganz lange dünne Wurzel, die sich sehr weit verbreiten können.

00:20:04: Und ich habe da ganz viele Wurzeln ausgerissen, aus dem Boden und wollte die dann eigentlich schon auf den Kompost geben und hab dann mir gedacht ... Die rechen genauso gut wie die Gierschblätter.

00:20:17: Da kann man sich hier verarbeiten und mein Mann hat dann ein bisschen mit den Augen gerollt, weil ich für den Gierscher zum Kompost in die Küche gegangen bin.

00:20:25: Ich habe dann die Wurzeln einfach gewaschen, ein bissel klein geschnitten und hab sie mit etwas Öl in der Pfanne angebraten.

00:20:33: und so ein bisschen wie Gemüse einfach.

00:20:35: Ein bisschen verfeinert bezahlt, ein bisschen Butter dazu... Ja!

00:20:39: Und sie haben wirklich sehr gut geschmeckt.

00:20:42: Ist das verrückt.

00:20:45: Also jeder würde das ja, oder was heißt jeder?

00:20:47: Die aller allermeisten würden das wahrscheinlich wegwerfen ab auf den Kompost und dann ist man es los und du nimmst es mit in die Küche.

00:20:55: Ist dabei dir auch so ein bisschen Mut zum Risiko mit dabei?

00:20:58: oder einfach die jahrelange Erfahrung dass du weißt okay da kann eigentlich nichts schiefgehen?

00:21:02: Ich verwende kurz tatsächlich keine Giftpflanzen.

00:21:06: von dem her ist das Risiko relativ gering.

00:21:08: aber es sind natürlich viele Dinge wo man einfach mal ausprobieren muss.

00:21:12: Wie lassen sich die Dinge verarbeiten, wie schmeckt das dann wenn man es verarbeitet hat?

00:21:17: Ja also ein bisschen trial and error ist es schon.

00:21:20: manchmal gibt aber auch ganz viele überlieferte Rezepte wo man einfach schon weiß okay das haut super hin die kann man da noch gut variieren einfach so ein bissel leichter neuen Twist reinbringen.

00:21:31: also da gibt's jede Menge Möglichkeiten das auszuprobieren.

00:21:36: was is dein go to Gartenrezeptipp, den viele vielleicht nicht kennen.

00:21:46: Holunder Blüten kennt ja jeder!

00:21:48: Also das ist immer so.

00:21:49: diese Holunderblüten auf die wartet man ja immer im Juni bis der endlich blüht und dann kommen irgendwann.

00:21:57: wenn man nicht alle Blüte abnimmt kommen die Holunderbeeren im Herbst sie werden da noch reif.

00:22:02: Die kennt man auch noch als Verarbeitungsmethode.

00:22:04: dass wir die Holunda Beeren wenn sie sind zu dunkel Schwarz singt, dass man die zu Marmelade oder Syrup oder so macht.

00:22:13: Aber tatsächlich sieht da die Vögel immer relativ schnell und man kann aber die Völker super austricksen in dem ich den grünen Holunder Bernd schon ernte.

00:22:21: Und zwar so Ende Juli Anfang August wenn die Bernd schön groß gewachsen sind, aber eben noch ganz Grün sind sie auch noch gar keine rot-lilla Färben haben dann nehme ich die und lege ich die in Essig ein.

00:22:37: Das nennt man dann Hexenpfeffer.

00:22:39: Es schaut aus wie grüne, eingelegte Essigkörner und schmeckt richtig gut.

00:22:46: Wichtig ist, dass man diese Holundertbeeren vorher ungefähr fünfzehn Minuten in Salzwasser kocht weil die sind nämlich eigentlich giftig!

00:22:54: Wir müssen diese Giftstoff bei der Samboni-Gren hier aus den Pflanzen rausbringen und das passiert einfach durchs Erhitzen, d.h.

00:23:01: in Salzwasser kochen, dann das Salzwasser weggibt.

00:23:05: Und einen guten Kräuter-Essig zu bereiten und so ein Apfelessig mit ein bisschen Thymian, ein bisschen Wachhol oder ein bisschen Lorbeer.

00:23:12: So wie man es halt mag vielleicht, bis es Salz und Zucker oder Honig, sodass es einfach einen schönen Runden Geschmack gibt.

00:23:18: dann die abgeseiten holunder bärnliche Kochen in ein Glas geben, in eine Staubglas und mit dem Essig übergießen.

00:23:25: verschließen und sechs bis sieben Wochen ziehen lassen ist dann sowas wie saure eingenächste Gurken kann man dann zur Brotzeit sehr gut verwenden.

00:23:34: Schmeckt richtig gut.

00:23:35: Das ist ja spannend!

00:23:37: Wenn man dann irgendwie Besuch bekommt und erstellt, ist das hin und sagt Ja, ich hab halt mein Hexenpfeffer für euch.

00:23:43: Also habe ich noch nie gehört?

00:23:46: Ich will unbedingt wissen wie es schmeckt.

00:23:48: Muss sich ausprobieren.

00:23:50: Und so was gibt's dir auch nicht zu kaufen tatsächlich oder?

00:23:52: Nein also ich sage jetzt mal bei diversen kleinen Kräutern Lädchen die sowas selber machen.

00:23:59: Aber im Einzelhandel sucht man sowas natürlich vergeblich.

00:24:03: Ja, absolut.

00:24:04: Plus das hat den positiven Nebeneffekt.

00:24:06: Ich hab bei Holunda Bären immer noch die Erinnerung wenn man daraus mal eine Lade macht dass hinterher die Finger für drei Wochen rot sind.

00:24:11: Ja, ihr

00:24:14: scherben gut.

00:24:15: Das passiert natürlich nicht!

00:24:16: Okay wir sind gerade eben aber abgeschwoffen... wie sagt man das denn?

00:24:23: Vom Spitzwegerich habe ich noch gar nichts gehört.

00:24:25: der breitet sich ja auch ganz gerne aus.

00:24:28: Was sagst du, ist das Gute am Spitzwägerich bzw.

00:24:32: Wofür kann man den Teufel verwenden?

00:24:33: Die nächste spannende Pflanze.

00:24:35: Spitzwegerich wird in der Naturheilkunde sehr gerne bei Husten verwendet.

00:24:40: Es gibt da diese Möglichkeit einen Schicht-Zero zu machen wo man die Spitzwiegerecht Blätter klein schneidet und dann mit Zucker abwechselnder Glas schichtet.

00:24:48: Ich bin allerdings nicht immer der große Fan von Zucker.

00:24:51: Wir haben ja doch relativ viel Industriezucker in unserer Ernährung Und ich bin auch eigentlich ihrer Fan.

00:24:57: Einfachen und schnell zu Bereitungen, alles was irgendwie dauert ist mir ein bisschen so mühsam.

00:25:02: Und das mit dem Zucker dauert relativ lange.

00:25:04: Das hat kürzlich das einfach ab.

00:25:06: Ich nehme den Spitzwegerech, schneide ihn klein, gebe ihn in der Glas und gieße Honig drüber.

00:25:11: Guten Glüten-Honig!

00:25:12: Der Honig holt sich auch die Inhaltsstoffe aus dem Spitzwegerich raus... ...und ich habe dann einen fertigen Honig für meine Hustenzeit wenn wir Kinder husten.

00:25:22: Dann gibt es einfach einen Löffel von diesem Honig oder man kann ihn auch zum Süßen von Hustentes oder auch normalen Tees sehr gut verwenden.

00:25:30: Und das ist eben diese Süße, ist ganz wichtig weil durch die Süße wird das Bronchialsekret angeregt und dann kann sich der Husten besser lösen.

00:25:39: deshalb ist der Hüstenronik mit Honig oder eben auch mit Zucker dieser Syrop eine richtig sinnvolle Zubereitung.

00:25:47: Ich habe schon fünfmal Lust bekommen hier alles mögliche nachzubauen bzw.

00:25:51: zuzubereiten und das auszuprobieren.

00:25:53: Ich muss ein bisschen aufpassen, dass ich auch mich an meine Fragen halte weil ich könnte natürlich etwas würde am liebsten mit dir durch den Garten gehen und jede einzelne Pflanze einmal durchdeklinieren was man alles draus machen kann.

00:26:05: aber ich mache jetzt erstmal weiter.

00:26:06: gibt es Kräuter die sich im Garten besonders gerne ausbreiten und bei denen man ein bisschen?

00:26:14: Ja, es gibt durchaus einige Kräuter die sich gerne ausbreiten und die sehr viel Spaß daran haben quasi, sich ihren Platz im Garten zu suchen.

00:26:23: Das sind natürlich der Kirsch, der sich sehr gerne ausbrichtet in Garten, der da so eine eigene Dynamik entwickelt wenn man ihn nicht eindämmt.

00:26:34: Die Brennnessel natürlich auch aber auch so sinnvolle Pflanzen.

00:26:38: Okay Kirsch und Brennesseln sind natürlich auch sinnvoll.

00:26:41: in den meisten Augen ist eine Pflanze ja nur sinnvoll, wenn sie irgendwie blüht und schön ausschaut.

00:26:45: Und das ist die Ringelblume, die wird da immer ein bisschen unterschätzt auch weil wenn man da nicht im Frühling die ganzen Keimlinge immer wieder bei auszupft und es ein bissel reguliert dann hat man im Nu tausende von Ringelblohmen, weil die macht einfach über den Sommer hinweg ganz viele Blüten und darin entsprechend auch ganz ganz viele Samen und die haufen dann überall auf.

00:27:08: Wechselst denn bei dir alles im Garten?

00:27:10: Ganz durcheinander?

00:27:11: oder hast du schon einzelne Sekmente bzw.

00:27:14: das so aufgeteilt, hier wächst dies und da wächst jenes?

00:27:18: Also es ist schon ein bisschen aufgeteilt.

00:27:21: und der Begebenheiten im Garten.

00:27:23: Es gibt ja diese Pflanzen die gerne die volle Sonne mögen, die kein Problem damit haben, wenn sie ganz karkum trocken und richtig heiß sind dann gibt's natürlich auch welche... das eher halbschattig mögen oder die nicht den ganzen Parksonne vertragen.

00:27:39: Also von daher sind schon ein bisschen aufgeteilt, aber der Großteil wächst wilder.

00:27:44: Okay, damit sind wir eigentlich mittendrin im eigenen Kräutergarten!

00:27:47: Wenn ich jetzt heute anfangen möchte meinen Kräutergarten anzulegen?

00:27:51: Welche drei Kräute würdest du mir für den Start empfehlen und wie solltet ihr es am besten aufteilen und anbauen?

00:27:58: Das ist relativ individuell, bevor du den Kräutergarten Anlegst, solltest du dir erst mal überlegen... Was will ich denn mit den Kräutern eigentlich?

00:28:06: Sind die jetzt irgendwie, will ich in der Küche verwenden.

00:28:08: Brauche ich Pflanzen für meine Hausapotheke oder möchte ich einfach nur ein Kreuzergarten anlegen um für den Sechsten damit da ganz viele Bienen und kleine Krabbeltierchen ihre Freude haben.

00:28:22: Also

00:28:22: das ist mal so die zentrale Frage, die man sich stellen muss und dann kommt es eben drauf an auf den eigenen Geschmack auch in der küche was mag ich denn zum verarbeiten haben?

00:28:31: was möchte ich denn in der küche gerne probieren?

00:28:34: und auch für die Hauserbutik, welche Pflanzen für was brauche ich denn?

00:28:38: Also deshalb ist es immer ganz individuell wie der Kräutergarten aussieht.

00:28:41: Es gibt da keine so eine Standardregel oder Antwort auf diese Frage dass man sagt okay du musst diese Pflanzen und diese Pflanzen einsetzen also Ganz ganz unterschiedlich und ich glaube es gibt keinen Kräutergarten der gleich ausschaut.

00:29:00: Da sind alle auch unterschiedliche, man verwendet ja nicht immer die gleichen Pflanzen.

00:29:05: In einer Küche für mich zum Beispiel sind meine absoluten Lieblinge.

00:29:11: Ja Klassiker, das Schnittlauch einfach, da darf in meinem Küchen Kräutergarten nicht fehlen.

00:29:17: aber ich mag auch sehr gerne eben die Brennnessel.

00:29:20: Die ist zwar nicht unbedingt in einem angelegten Garten, sondern die wächst dann einfach in einen wilden Echt.

00:29:25: Aber wie ich ja schon gesagt habe, bis Kulinalisch auch ein richtiges Highlight kann man super verwenden.

00:29:30: Also die muss da schon irgendwo klar haben.

00:29:34: und in der Hausapotheker hab' ich natürlich sowas wie die Melisse, die Schafgabe, die Rindelblume, Lavender ganz viele unterschiedliche Pflanzen also... Ja!

00:29:46: Und ich hab's auch gar nicht so aufgeteilt quasi das ist nur Küchenkäuter, dass es sein Heilpflanzen sind.

00:29:52: Das ist ein schönes Durcheinander, weil der Garten darf ja nicht nur für mich irgendwie denlich sein sondern soll halt auch schön ausschauen.

00:30:03: und am schönsten schaut er natürlich aus wenn ganz viele Pflanzen zu unterschiedlichen Zeiten blühen und das war da nicht nur ein grünes Ecke irgendwie hat sondern mit der Lavendel im Juni und dann kommen die Ringelklomen dazu, also da sieht das einfach so ein bisschen im Laufe der Jahreszeiten aufgewandelt.

00:30:21: Und dass immer irgendwo was blüht oder es immer irgendwo etwas zu holen ist.

00:30:24: Deshalb bin ich gar kein Fan davon, nicht so straight in irgendwelche Beete einzudämmen, wo man sagt okay da jetzt nur Hausapotheke, da nur Küche, da Kosmetikpflanzen zum Beispiel auch für meine Kosmetika-Wanderer.

00:30:39: Das wende ich gar nicht so.

00:30:42: Jetzt hast du so viele Sachen gesagt, zu denen ich jeweils tausend Fragen habe.

00:30:46: Wie kriegen wir das denn hin?

00:30:48: Vielleicht fangen wir einfach mal beim Schnittlauch an.

00:30:50: Du hast es jetzt kulinarisch eingebunden und hast gesagt, es schmeckt einfach total lecker.

00:30:54: Hat der auch heilende Kräfte oder einen sinnvollen Beibonus?

00:31:00: Natürlich!

00:31:01: Pflanzen haben ja immer ganz, ganz viele Inhaltsstoffe und die Inhaltstoffe werden nicht für uns als Menschen produziert sondern die mochte die Pflanze weil sie irgendeinen Tiefverbenzin haben für Sie Und beim Schlittlauch kennt man das ja.

00:31:12: Das ist wir so leben, wir sind geschmackt wenn wir reinbeißen.

00:31:16: Dieses leicht scharfe lauchige, das sind sogenannte Scharfstoffe die die Pflanze einfach aus einem ganz simplen Grund produziert als Fraßschutz vor den Tieren.

00:31:30: Ganz viele Tiere mögen es einfach nicht und das so einen Geschmack hat.

00:31:33: das macht auch der Wehrlauf zum Beispiel.

00:31:35: Und diese Scharfstoffe, die sind aber eben auch so ein bisschen gegen Krankheitserreger eigentlich.

00:31:44: Also die Pflanze schützt sich damit nicht nur vor Fraßfeinden sondern eben auch vor diversen Pflanzenkrankheiten sage ich jetzt mal Schimmel oder irgendwelche Bakterien, die oft auch die Pflanzen angreifen.

00:31:59: Und genau so können wir den Schnittlauch natürlich auch verwenden.

00:32:02: Also ein Schnittlochbrot ist nicht nur gut, sondern ist auch wirklich für die Gesundheit förderlich weil es einfach da so ein bisschen antimikrobial wirkt einfach dass wir leichte Dinge da los kriegen können aus unserem Körper wieder.

00:32:16: also das kann man sich vielleicht so bemerken alle Pflanzen die so ein wenig in diese Richtung gehen ob das jetzt der Berle auch die Kapuzinerkresse sieht oder normale Gartenkresse Helfen wir uns immer da unser Immunsystem ein bisschen zu unterstützen und den ja loszuwerden, die man vielleicht auch nicht haben möchte.

00:32:35: Jetzt hattest du auch noch die Schafgabe erwähnt?

00:32:37: Zählt ihr da auch mit Zu- beziehungsweise was hat die für Kräfte?

00:32:40: Oh, die Schaufgabe!

00:32:42: Ich weiß nicht ob man dann fertig werden darf denn wenn ich glaube über die Schaffgabe alleine könnte ich drei Stunden reden Ja... ...ich versuche mich kurz zu erhalten um das Wichtigste zusammenzufassen Die SchafGabe ist Tatsächlich so ein absolutes All-round Talent.

00:33:00: Die ist eine ganz große Wundheilerin, man sagt ja auch Soldatenkraut dazu.

00:33:05: Das war zu Kriegszeiten immer eine ganz, ganz wichtige Pflanze um die Verwunderung zu behandeln und da diverse Wunden einfach schneller heilen zu lassen, die Wundeilungen zu fördern.

00:33:19: Die Schafgabe ist weil sie eben auch Bitterstoffe und Geabstoffe hat, ganz wichtig für unsere Verdauung.

00:33:26: Wenn man irgendwie mit Völle gefühlt zu kämpfen hat, Blähungen.

00:33:30: Ja einfach der Magen irgendwie verstimmt ist dann ist Schafgabe immer ein gutes Mittel.

00:33:36: Dann ist sie auch eine ganz große Frauenheilpflanze was bei diversen Frauenleiden sehr gut eingesetzt werden kann.

00:33:45: Sie ist auch eine ganze tolle Pflanze für Sportler wie ich finde und das ist immer so die Seite mit dem meisten AHA Effekt glaube ich Weil die Schüsseler Salze kennen ganz viele.

00:33:58: Das sind die Seminarsalzen, die unser Körper einfach auf dem Gut zu funktionieren und die gibt es ja zu kaufen.

00:34:04: diese Schüsselfalt in so kleinen Döschen mit so Tabletten usw.

00:34:10: Kann man machen.

00:34:10: aber man kann auch einfach eine Schafgabe nehmen weil in der Schafgate sind alle diese Mineralsalze drinnen Und dann kann man da perfektes.

00:34:17: Also ich sage jetzt nicht für spitze Sportler Marathonläufer So ist das natürlich zu wenig Aber so für den Ja normaler quasi, der ob und so mal laufen geht oder bei uns Skitouren gemacht.

00:34:30: Wo man sich ja dann einfach körperlich ein bisschen anstrengt wandern.

00:34:32: zum Beispiel auch da kann man das superpolis isotonisches Getränk machen nämlich aus einem einer uralten Rezeptur ein sogenanntes Oximel.

00:34:41: Das ist was ganz Simples.

00:34:43: Es ist ein guter naturbelassener Apfelessig vermischt mit Honig ungefähr zu gleichen Teilen Und dann die Schafgabe rein.

00:34:51: ich gebe dann immer noch einen Eine kleine Prise Steinsalz dazu, dann haben wir auch das nackere Glorid wieder mit dabei.

00:34:57: Dass der Körper ja braucht und das Ganze lässt man dann eben auch einige Wochen zieht.

00:35:02: Dann kann man die Schafgaben da wieder ab sein, die rausnehmen Und dann verdünnt man das ganze einfach so einen Esslöffel von dem Oximel ungefähr auf.

00:35:11: Da ist da einundfünfzig Milliliter Wasser und das trinkt man dann beim Sport.

00:35:15: Man hat eben diese ganzen positiven Eigenschaften vom Honig, man hat den Zucker, man hattet den Essig der den Schweißhaushalt ein bisschen reguliert.

00:35:23: Man hatt es nach dem Chloridon, man hatte die ganzen Mineralsalze der Schafgabe und füllte den Körper, ich speichere einfach doch das wieder auf.

00:35:31: Und es hat sich also ein bissel eingebürgert dass man dann Sport eher nur mehr Wasser trinkst.

00:35:35: und ja... Es ist dann oft die verkehrte Richtung weil einfach der Körper so ausgenockt wird.

00:35:41: Schafgaben, Drink.

00:35:43: Das klingt wirklich super!

00:35:46: Ich werde das ausprobieren und bin schon extrem gespannt drauf.

00:35:49: Okay ich hatte ja ursprünglich gefragt welche drei Kräuter würdest du mir so für ein Start empfehlen?

00:35:53: Aber ich glaube wir nehmen als Tipp einfach hört den Podcast durch und sucht euch die Sachen raus, die euch am besten gefallen.

00:36:02: Es gibt tatsächlich keine ganz richtige Antwort auf diese Frage welche drei kräuter man sich unbedingt pflanzen muss.

00:36:10: aber Rilli Blume finde ich immer ganz, ganz sinnvoll.

00:36:13: Schafgabe ist auch sehr toll und vielleicht noch eine Milise dazu weil die für das Nährfliche, dass man ja auch im Künstlik brauchen wird, der Stress und so weiter im Alltag angeht.

00:36:24: da kann sie ganz hilfreich sein.

00:36:26: Ist denn dann mache ich aus jeder Pflanze eigentlich ein Tee oder sagst du ne Milisse?

00:36:31: Kann man auch super keine Ahnung einen Salat draus machen oder sowas.

00:36:36: Tee kann man natürlich daraus machen.

00:36:38: Und Tee ist oft eine relativ einfache Zubereitung, weil jeder machen kann und da braucht man keine großen Vorkenntnisse, denn das schafft eigentlich jeder Wasseraufzug hoch und die Pflanzen dann mit dem Wasser zu überbrühen wobei man auch wieder darauf hinweisen sollte dass man Tees immer zudecken soll beim Ziehen während der in der Tasse oder in der Kanne drinnen sind, damit die ätherischen Öle nicht verdunsten können.

00:37:05: Weil sie brauchen wir ja in unserem Tee und nicht in der Luft irgendwo.

00:37:10: Aber tatsächlich ist Tee halt nicht ganz so alltagstauglich wie ich finde, weil gerade im Sommer wer macht sich denn bitte tagsüber irgendwie einen heißen Tee?

00:37:17: Ja das stimmt schon.

00:37:18: Obwohl er hat eher weniger Lust.

00:37:20: und wenn man aber trotzdem diese Inhaltstoffe bei der Pflanze haben möchte, ist eine alkoholische Tinktur natürlich immer sehr... Einfach zuzubereiten, also die Pflanze in einem Schraubglas geben mit einem Alkohol zwischen thirty-fünf und vierzig Prozent übergießen und das ziehen lassen.

00:37:37: Dann holt der Alkohl sich dieser Inhaltsstoff aus der Pflanzer raus und ich kann es dann tropfenweise einnehmen.

00:37:44: Also ich brauche denn da auch nicht viel.

00:37:45: Man setzt damit verwechseln, dass man so wie ein ganz normal schlappstes im Stammball trinkt sondern wirklich nur tropfenweise so zwischendurch zehn und fünfzehn Tropfen am Tag, vielleicht wenn es was anderes ist.

00:37:59: Man hat dreißig Tropfen aber relativ gering dosiert und man kann das auch mit ein bisschen Wasser verdünnen.

00:38:03: Das ist jetzt der große alkoholische Drink, den wir dazu sich nehmen.

00:38:09: Und das ist tatsächlich eine sehr einfache Methode, die Pflanzen einzunehmen.

00:38:13: Der sagt nach einem Alkohol, das ist nicht so meins, kann das Ganze mit Essig machen?

00:38:19: Essig ist auch ein tolles Auszug zum Mittel und ich kann das!

00:38:22: Und das finde ich den Ansatz immer total schön, auch als Lebensmittel verwenden.

00:38:27: Ich kann meine Wirkstoffe der Pflanze dann einfach in meinen Salat reingeben und nehme die so auf und da gibt es halt einen schlauen Spruch.

00:38:34: Eure Nahrungsmittel sollen eure Heilmittel sein und eure Heilmitteln sollen euren Nahrungsmittel sein.

00:38:39: Es wäre ja viel sinnvoller wenn wir das was wir brauchen einfach täglich zu uns nehmen eben im Salat aus dem Keller, so wie wir es gerade brauchen abzuwarten bis wir irgendwas haben, wo irgendwas weh tut oder irgendwelche Beschwerden auftreten und die dann zu behandeln.

00:38:54: Umgekehrt wäre es natürlich sinnvoller!

00:38:56: Das finde ich ein richtig tollen Tipp einfach festzustellen oder sich ein bisschen schlau zu machen.

00:39:02: Machen wir ja gerade welche Kräuter sind denn eigentlich hilfreich für was?

00:39:07: Und da dann darauf zu achten dass man die einfach immer mal wieder mit ins Essen packt.

00:39:11: Eigentlich täglich wie du ja sagst ne?

00:39:13: Genau Ja, zu verspannen.

00:39:15: Das

00:39:15: geht auf ganz vielfältige Weise eben nicht nur als Tee.

00:39:19: dann wo man sagt im Winter trägt man halt das ganze dann als TEE aber man kann sehr viel eben auch trocknen und dann als Kräutergewürze oder Gewürzkröter verwenden kann es frisch verkochen man kann natürlich auch ein bisschen was einfrieren Man kann Pestos draus machen aus allen Pflanzen irgendwie auch Pesto machen.

00:39:37: also die Möglichkeiten sind da sehr sehr vielfaltig.

00:39:41: Du hast natürlich total recht Man muss halt nur darauf kommen.

00:39:44: Lass uns mal über ein Herbst reden, weil wir kommen ja jetzt gerade rein bzw sind schon mittendrin.

00:39:50: was kann man denn zu dieser Jahreszeit draußen überhaupt noch entdecken und ernten?

00:39:53: Was gibt es denn jetzt noch im Garten?

00:39:56: Mehr als man so denkt.

00:39:57: natürlich die Maxum-Saison der Kräuter ist eigentlich so bisschen vorüber.

00:40:04: man sieht das die ganzen Pflanzen werden jetzt eher so braun fangen dann abzustärben.

00:40:08: aber es gibt da doch ganz viel.

00:40:12: Pflanzen bilden ja jetzt ihre Früchte, wenn man jetzt rausgeht Haar gebutten zum Beispiel oder die Schnee.

00:40:19: Dann findet man auch diverse Nüsse und Samen von den Pflanzen, die man natürlich super verwenden kann.

00:40:25: Und worauf natürlich die Kräuterhexen jetzt im Herbst richtig scharf sind ohne einen richtigen Gefühl schauen was da alles aus zu graben gibt sind die Wurzeln.

00:40:36: verschiedene Wurzelpflanzen gerade wenn sie In mehrjährigen Pflanzen sind.

00:40:41: die lagern ihre Inhaltsstoffe im Herbst in den Wurzeln ein, einfach um das Überleben zu sichern.

00:40:47: Die holen die Inhaltersstoffe aus dem grünen Pflanzenteil, werden in die Wurzel geschickt und werden da einfach gespeichert für die nächste Saison.

00:40:58: Und genau da kommen wir zum Einsatz.

00:41:00: Dann können wir die Wurtzeln ausklappen und sie verwenden für verschiedene Sachen.

00:41:05: Klassiker ist da die Beinwellwurzel.

00:41:07: Beinwelle ist wieder etwas, das man für diverse Sportverletzungen, Gelenksentzündungen und so weiter braucht.

00:41:13: Sagt uns auch der Name schon bei den Wellen also von Gebeine und Welle wenn man es aus dem Englischen übersetzt heißt einfach heilt die Gebeina, heilt sie Knochen hilft da sehr gut bei all diesen Dingen.

00:41:26: Dann gibt's die Aller-Durzel eine Gurze, die man auskrabt um gar nicht die Optie aromatisch zu sein kann.

00:41:33: Die richtet alpalsamisch und gut zum Räuchern, die ist ganz voll stimmungsaufhellig.

00:41:39: Aber man kann sie auch als Hustenmittel verwenden.

00:41:43: Super spannend!

00:41:44: Zum Beispiel also wir würden noch ganze Spiele einfallen.

00:41:47: da gibt es sehr viele spannende Murzelpflanzen, die man im Herbst einfach ausgraben und verwenden kann.

00:41:56: Ja los komm.

00:41:57: sag noch zwei

00:41:59: was vielleicht jeder kennt der irgendwie Kinder hat Engelwurz.

00:42:03: Da gibt es diesen ganz berühmten Engelwurz balsam, ein ganz milder angenehmer Erkältungsbalsam.

00:42:08: Und das sagt eben auch den Namen der Pflanze schon, dass man da die Wurzel verwendet also die Engel-Wurzel.

00:42:15: Balsern ist eine klassische Pflanzen, wo die Wurtzel verendet wird.

00:42:20: Ja mag nicht jeder weil sie hat dann sehr eilige Geruchkassen wie ein See.

00:42:25: aber balsern is natürlich was ganz Tolles.

00:42:28: für diese ganzen Nervösen Sachen, Verprüfungen vor... Ja wenn man irgendwie vor irgendwas so ein bisschen nervös beschwerten hat.

00:42:36: Da nennt man Waldrenn-Tee oder es gibt auch Waldrenndrops.

00:42:42: Die werden eben aus der Wurzel gemacht!

00:42:44: so gerne ich jetzt noch weiter in jede Wurzel eintauchen würde, muss ich dich aber nochmal ganz kurz einmal zurückpfeifen.

00:42:49: und du hast nämlich ebenso im Nebensatz ganz schnell einmal Haagebutton schlähen und Nüsse erwähnt.

00:42:54: Was ist denn da los?

00:42:56: Ich meine, ich hoffe ihr schreibt mit oder speichert euch den Podcast alle die das gerade hören weil es sind hier einfach wirklich tausende Tipps und natürlich können wir auch nicht alle behandeln.

00:43:05: Aber immer wenn du sowas sagst dann will ich es natürlich auch irgendwie genauer wissen.

00:43:10: Also vielleicht fangen wir bei HaageButton an.

00:43:13: Ja, Haagebutte.

00:43:14: So eine tolle Pflanze im Herbst und es gibt ja ganz viele unterschiedliche Haageputten.

00:43:19: Die HaageButte ist eigentlich nicht die Pflanzer, das ist ja nur der Name der Frucht.

00:43:22: Die Pflanzen sind eigentlich die Rose beziehungsweise die Wildrose, die im Frühling schöne Blüten macht bzw.

00:43:31: Haagebudden bilden auch fast alle anderen Rosenarten bei den Edelrosen oder Zuchtrosen.

00:43:37: Es ist noch meistens so dass sie zwar diese Knollen bilden aber aufgrund ihrer Buchtbeschaffenheiten einfach nicht schaffen, die Haagebutton dann ausreifen zu lassen.

00:43:47: Deshalb bleiben sie dann meistens grün und die verwendet man eigentlich nicht.

00:43:50: Aber man kann sehr gut die Kartoffelrosen verwenden.

00:43:54: Die werden total gerne in Parks usw.

00:43:56: gepflanzt.

00:43:58: Das sind die mit den richtig großen Knollen, die man früher als Kind gern als Juckpulver verwendet hat, was ich noch auf der Damage bekannst habt gemacht hast.

00:44:08: Wenn man diese Knollen, diese Haargebunden öffnet und sind da drinnen die Herrchen an den Juckern irrsinnig, das hat man dann immerhin.

00:44:15: Das Tisch hat hinten rein gesteckt... Genau!

00:44:17: ...und anderen ein bisschen zu ärgern.

00:44:21: Also man kann diese großen dicken Knoll verwenden in der Kartoffelrose oder eben Auch die Wildrosen, das sind eher kleineren Wildwachs nennen dann.

00:44:30: Die war so oft im Hecken und am Straßen und an so ganz oft entdeckt.

00:44:35: Verwendet man alle?

00:44:36: Und die Hagebutte hat tatsächlich ganz viel Vitamin C. Ja ich finde mir es ist so cool ausgeklügelt von der Natur und für uns einfach perfekt weil gerade in Herbst wenn wir ja ein bisschen mehr Bedarf an Vitamin C haben, weil einfach die Erkältungssaison losgeht und alle Nihusten und Schlupfen usw.

00:44:55: Brauchen wir einfach so den Vitamin C-Boost und das können wir mit der Haagebutter natürlich super machen.

00:45:02: Hier kann man einfach ernten, dann wird das Köpfchen und das Stillansatz abgemacht und dann kann man sie entweder zu Marmelade oder Mousse verarbeiten finde ich wieder extrem aufwendig.

00:45:14: und ja... Man kriegt da eigentlich gar nicht so viel raus wie man gerne möchte wenn die Pflanze hat einfach nicht soviel Fruchtfleisch.

00:45:22: Aber was ich dann zum Beispiel rausmache, habe ich gerade jetzt vor ein paar Tagen.

00:45:27: Ich mache z.B.

00:45:28: einen Ölauszug also ich halbier die Haagebutten legte dann in ein gutes Pflanzenöl z. B. ins Sonnenblumenöl ein und stell das Ganze dann ins Wasserbad.

00:45:39: Also ich nehme das meistens einmal an dem Glas und stelle es dann ins waterbad und erwärme das für einige Stunden.

00:45:45: kochen, sondern wirklich nur leicht erwärmen auf ca.

00:45:48: fünfzig Grad weil euch die Wärme lösen sich dann eben auch diese Inhaltsstoffe.

00:45:53: damit es dann noch intensiver wird mix ich das einfach mit dem Stabmixer dann noch durch weil da hole ich mir wirklich alles aus und ich kriege ein wunderschönes leuchten des Öl.

00:46:03: Ich mag die Wutmeil-Öl und dieses Öl kann ich natürlich wieder für den Salat verwenden.

00:46:08: Also jetzt bitte nicht für Schlitzel zum Frittieren, weil da sind alle Inhaltsstoffen weg aber gratis für den Salaat oder in Smoothies reingegeben.

00:46:17: Überall wo man einfach ein bisschen einen Schuss Öl dazu gibt, dann kann man das Haagewutmehl

00:46:21: verwenden.".

00:46:21: Ist es dann so ein richtiges Vitamin C Öl sozusagen?

00:46:25: Ja tatsächlich!

00:46:26: Da hat man sehr viele Inhaltstoffe rausgeholt.

00:46:31: Auch für die Hautpflege verwenden ist ja nicht nur, dass man das nur innerlich verwendet.

00:46:35: Sondern man kann auch den Körper damit einschmieren.

00:46:38: Ach

00:46:38: stimmt!

00:46:39: Wir haben ja noch gar nicht über kosmetische Pflanzen gesprochen hier in Muldiberge.

00:46:44: Da gibt es auch noch ganz viele.

00:46:48: Bei der Hagebutte was auch nach ein ganz einfaches Rezept oder ganz einfache Zubereitung ist, wie ich vorher mit der Schafgabe gesagt habe, das Oximel und diese Estik-Honig-Mischung.

00:46:57: Und das kann man auf wunderbar mit Hagebutten machen.

00:46:59: Okay, Wahnsinn.

00:47:01: Ich trau mich gar nicht nach Schlähen zu fragen ehrlich gesagt.

00:47:06: Also wenn in Schläen habe ich tatsächlich einen richtig coolen koalinarischen Tipp.

00:47:11: natürlich ja man kann Schlänen Marmelade machen aber am besten schmiedt tatsächlich der Schleen

00:47:20: Gin.

00:47:22: Ja natürlich, Slow Gin kennt man ja oder hat man

00:47:24: vielleicht schon

00:47:25: mal gehört?

00:47:26: Und das ist halt die Variante, wie man es zu Hause selber machen kann.

00:47:29: Wir sind dann ein klassischer Ansatz also immer brennt den nicht so wie wir klassischer Schnaps gebrannt wird sondern ähnlich will.

00:47:35: ich höre und man nimmt eben einen von haus aus guten Gin der richtig gute Geschmackung Qualität hat.

00:47:43: und dann nimmt man die Schleen schneidet etwas klein und legt sie dann in den Gin ein und nach ein paar Wochen filtern wir das wieder ab und dann haben unsere Richte guten aromatischen Gin.

00:47:56: Das klingt toll.

00:47:56: Natürlich nur Tröpfchenweise genießen.

00:47:58: bitte, wie wir das gelernt haben bei

00:48:00: den... Na ja, da ist es dann schon eher so dieses kulinarische Genussmittel.

00:48:04: Da darf man schon auch mal ein bisschen mehr davon trinken.

00:48:06: Ja okay alles klar!

00:48:07: Es gibt auch Mermen in der Kante hier.

00:48:12: Jeder, wie er mag und genau im Winter kann das ja auch richtig toll sein.

00:48:16: Winter ist ein gutes Stichwort.

00:48:17: Welche Kräuter oder Pflanzen sollte man denn jetzt noch ärmten bevor's richtig kalt wird?

00:48:23: Also jetzt ist tatsächlich die Zeit der Ernte schon ziemlich vorüber.

00:48:27: Man sollte die Pflanzen immer dann ernten, wenn sie den höchsten Wirkstoffgehalt haben und die pflanzen am schönsten sind.

00:48:34: Jetzt sind Sie schon so quasi im Absterbungsmodus.

00:48:40: Wo man einfach sieht, die Pflanzen sind nicht mehr schön.

00:48:42: Sie sind auch nicht mehr robust gegenüber irgendwelchen Fresh Feind.

00:48:46: Das erkennt man sehr gut daran dass jetzt ganz viele Pflanzenteile eingeknabbert sind da.

00:48:53: Die Pflanzen wehrt sich einfach nicht mehr gegen ihre Gegenstiller sozusagen.

00:48:58: Also das ist jetzt einfach die Zeit, wo man immer für die Bevorratung erntelt sondern eher noch mal zum schnellen Risch verwenden.

00:49:06: Für die Küche geht es quasi immer bis es dann halt irgendwann zu kalt ist und nichts mehr wächst.

00:49:12: aber für die Vorratung zum Einlagern sollte man das eigentlich eher in den Sommermonaten machen.

00:49:17: Man sagt so... Mitte September.

00:49:20: eigentlich sollte man das abgeschlossen haben.

00:49:22: Aber was wir natürlich jetzt ernten können, sind die ganzen Wildfrüchte noch und es gibt natürlich auch immer jetzt noch Pflanzen, die ihre Hochzeit quasi haben Kapuzinergräße zum Beispiel.

00:49:31: Die ist ja noch ganz lange schön und die ist doch richtig kräftig in der Farbe.

00:49:36: Die kann man super im Herbst noch verwenden.

00:49:39: Kapuzinegröße lässt sich nur nicht ganz so gut lagern weil sie sich nicht trocknen lässt.

00:49:43: Da verlieren wir die ganzen Inhaltsstoffe.

00:49:45: Aber die kann man wieder irgendwie in Öl einlegen, in Ästigeinlegend, Figuren draus herstellen.

00:49:52: Ja das sind so die Herbstarbeiten sozusagen!

00:49:55: Ja aber da sind wir auch direkt schon im nächsten Thema drin nämlich eben konservieren.

00:49:59: wie machst du das bei deinen Kräutern für den Winter?

00:50:02: Was wird getrocknet was wird eingefroren und was wird direkt weiter verarbeitet?

00:50:05: Kapuzinergröße hast du gerade schon gesagt?

00:50:08: Das ist... Auch ein bisschen individuell, weil es kommt natürlich drauf an was will ich mit der Pflanze eigentlich machen.

00:50:15: Wofür ist sie mir auch dienlich?

00:50:17: Brauche ich sie in der Haussapotheke dann mache ich da vielleicht einen Öl daraus damit ich das später als Salbett und zubereiten kann.

00:50:24: oder ich mache eine Tiktur oder ich trockne sie für Tee.

00:50:27: Für die Küche mache ich ganz gerne Pestos wie ich dann einfriere.

00:50:31: so halten Sie richtig lange, da kann man richtig viele verschiedene Pestus machen halt immer einen anderen Geschmack also in der Küche das noch verwenden.

00:50:40: Der große aller Pflanzen wird eigentlich getrocknet, weil in der trockenen Zustand kann man sie für fast alles dann noch weiterverarbeiten.

00:50:47: Wenn ich dann irgendwann draufkomme... Ich habe jetzt keine Tinktur aber die bräuchte ich jetzt, weil ich hab eine Hustel-Schnupfer und da wäre mir diese Tinktur vielleicht nicht frei.

00:50:59: Dann kann ich mir aus den getrockneten Pflanzen immer noch eine Tinktu herstellen oder eben einen Öl.

00:51:04: deshalb macht Trockner natürlich am meisten Sinn.

00:51:09: Gut!

00:51:09: Das habt ihr euch hoffentlich alles mitgeschrieben.

00:51:15: Was passiert denn mit deinem Kräutergarten, wenn der erste Frost kommt?

00:51:17: Lässt du vieles bewusst dann stehen oder wird im Herbst auch mal richtig zurückgeschnitten bei dir?

00:51:23: Wenn der erste frost kommt und es wird jetzt ziemlich sicher bald passieren, dann passiert bei mir ein Garten genau gar nichts außer dass ich mich freue das jetzt der Frost da ist.

00:51:32: Ich finde immer so... Ein bisschen magisch, wenn man dann eben in der Früh durch den Garten geht und überall diese kleinen Kistalle auf dem Pflanzen aufziehen und das alles.

00:51:42: Ja, es geht euch entfrost macht er immer die schönsten Kunstwerke im Garten aber sonst interessiert bei mir nicht viel.

00:51:48: Ich mach die Pflanzen einfach so wie sie sind.

00:51:51: ich hab da keine Stress mit dem Garten aufräumen.

00:51:54: Das war ja früher so dieses Thema.

00:51:56: Man musste den Gartnern immer ganz schön sauber akkurat haben.

00:51:58: bevor der Winter los ging mache ich alles nicht weil in den ganzen Pflanzen Teilen einfach ganz viele kleine Lebewesen überwintern.

00:52:06: Und die brauchen dem Schutz der Pflanze, sie brauchen die Pflanzen als Nahrung und deshalb lasse ich das einfach.

00:52:13: Natürlich schaut es nicht ganz so ordentlich aus aber das ist halt einfach ja der naturnahe Garten und im besten Fall passiert natürlich bei mir dass dann im Dezember ordentlich viel Schnee kommt

00:52:29: Wunderschön.

00:52:30: Finde ich auch sympathisch, da hat man nicht so viel zu tun im Herbst.

00:52:33: Es gibt finde ich ja auch irgendwie sowas Beruhigendes.

00:52:37: oder im Winter wird alles ein bisschen entspannter und ruhiger und so darf es ja meiner Meinung nach auch im Garten dann sein.

00:52:44: Und im Frühling ist man dann eh in Aufbruchsstimmung da wartet man ja dann eh, ah, da kann ich endlich draußen was machen.

00:52:50: Da ist dann perfekt, jetzt kann ich meinen Garten aufräumen, aber dann greibt dann sofort alles wieder neu aus.

00:52:55: Ich find das immer gut.

00:52:57: guten Zeitplan für die Garten.

00:52:59: Total!

00:53:00: Lass uns noch mal ganz kurz so ein bisschen, auch weil ich so einen Kräuteranfänger bin – für alle, die sich noch nicht so gut auskennen reinschauen?

00:53:10: Wie ist das mit Wildkräutern?

00:53:11: Viele haben da Respekt davor was zu verwechseln.

00:53:13: oder du hast eben gerade von giftigen Pflanzen gesprochen, die du natürlich nicht verarbeitest oder auslässt.

00:53:19: aber wie erkenn' ich sie?

00:53:20: oder was ist deine wichtigste Regel beim Sammeln?

00:53:24: Ja, und wir haben da über den Tieren ein großes Manko.

00:53:27: Weil die wissen nämlich was welche Pflanze giftig ist und welche nicht.

00:53:30: Die haben das irgendwie in sich drinnen.

00:53:32: Die lassen Giftpflanzen einfach von Haus aus stehen.

00:53:36: Das ist bei uns Menschen auch das große Problem.

00:53:38: Wir müssen das irgendwie lernen.

00:53:41: Und ja es gibt zwar nicht viele Giftpflanzen, also die Wildwachsenden Pflanzen.

00:53:47: Da gibt's nicht ganz so viele.

00:53:49: aber diese Giftpflanzen Die sind ordentlich giftig und das ist dann das Problem, was wir haben.

00:53:55: Wenn wir die einfach irgendwie sammeln ohne uns da großartig auszukennen.

00:54:01: Und deshalb ist es schon ganz wichtig wenn man rausgeht in die Natur und irgendwas sammelt oder auch im eigenen Garten oder kommt ja auch so einiges daher dass man tatsächlich nur das mitnimmt was man wirklich bestimmen kann wo man wirklich weiß okay diese Pflanze ist genau das was ich habe will und ich weiß dass sie nicht giftig ist.

00:54:20: Und da macht es natürlich Sinn, dass man mal anfängt mit den ganz einfachen Gänselblümchen bezüglich recht Blökenzahn.

00:54:28: Da gibt's eigentlich gar nicht viel Verwechslungspotenzial, da kann man sich sehr sicher sein.

00:54:34: und ich empfehle immer das mal um Pflanzen kennen zu lernen.

00:54:37: Einfach mal mit vier bis fünf verschiedenen Pflanzen anfängt und die dann wirklich gut kennenlernen, die wirklich von A-B-Z studiert.

00:54:44: Wie schaut die Pflanze aus im Frühling wenn sie austreibt?

00:54:47: Wie schaut sie im Sommer aus?

00:54:49: Wie schaut ihr dann im Herbst aus, wenn sie verblüht ist?

00:54:51: Wie schaut die Wurzel aus.

00:54:52: Was kann man damit machen?

00:54:54: Welche Zubereitungsformen gibt es da?

00:54:56: Wenn man diese Vier- bis Fünftpflanze kennt, dann kennt man die auch wirklich, wenn man das alles durchgemacht hat und dann kann man den nächsten Pflanzen quasi sich aneignen.

00:55:05: Und so baut man halt nach und nach sein eigenes herbarium in Kopf sozusagen auf, wo man seinen Kräuterlexekondern hat zum Nachschauen.

00:55:15: Und am Anfang würde ich mich einfach Ja, auf die Bekannten.

00:55:20: Auf die gängigen Pflanzen fokussieren.

00:55:23: oder eben man sagt okay geht einmal in die Gärtnerei.

00:55:26: lassen mich sehr gut beraten was Pflanzen angeht.

00:55:30: es gibt mittlerweile auch ein ganz viel Gärtner rein Milchpflanzen zu kaufen und ich kann mir die auch in den Garten holen.

00:55:36: dann also Ich hab's auch schon gesehen dass es in der Gärberei einen Löhmzahn zu kaufen gibt.

00:55:42: wirklich

00:55:42: Das

00:55:44: mag natürlich jetzt für uns vielleicht ein bisschen seltsam wirken.

00:55:48: Aber jemand, der in einer Großstadt aufgewachsen ist, der nie irgendwie große Görerungspunkte mit der Natur hat, der kennt den Löhnsal vielleicht wirklich nur aus dem Fernsehen oder aus der Kindersendung vielleicht, wo ab und zu eingeblendet wird.

00:56:02: aber ansonsten hat man dann vielleicht noch nie gesehen, gerockt und geschmeckt, gespürt.

00:56:08: Dann macht es natürlich Sinn wenn man sich den in der Gärtnerei holt auf ganz viele andere Pflanzen, die man direkt beim Gärtner sich holen kann.

00:56:15: Wie Schafgabe zum Beispiel.

00:56:17: Dann lassen sie sich in den Gartenpflanzen oder auch am Balkon kultivieren und man ist da eigentlich safe und kann nichts falsch

00:56:24: machen.".

00:56:25: Jetzt hast du gerade im Nebensatz noch Gänseblümchen erwähnt?

00:56:28: Verspreche das jetzt das letzte wo wir eintauchen!

00:56:30: Aber was macht das Gänsemblümchern?

00:56:32: Ich habe die als Kind auch gerne gegessen ehrlich gesagt, die Blüten

00:56:36: Gänseblümchen.

00:56:38: Ja, auf seine Pflanze will ich sehr lange und sehr viel sprechen könnte.

00:56:42: Das Gänselblümchern ist glaube ich die Heilpflanze, die am wenigsten beachtet wird.

00:56:46: Jeder kennt es und niemand nimmt's.

00:56:49: Ist halt einfach da!

00:56:51: Aber niemand macht sich Gedanken darüber was das eigentlich kann.

00:56:55: Wenn man sich dann ein bisschen mehr mit dem Gänsekümmchen beschäftigt, dann kommt man schnell zu einem Satz der eigentlich überall über das Gänsellblümchin geschrieben wird.

00:57:03: Es ist die Arneka der Kinder.

00:57:06: Es ist, die gleichen Pflanzenfamilien wie Annika gehören beide zur Familie der Korbblütler.

00:57:13: Das hat auch eigentlich sehr ähnliche Wirkung.

00:57:16: also alle Stumpfenverletzungen, Pylonen, Verstauffungen und diese ganzen Sport- und Freizeitverletzung sage ich ganz gerne sie können mit dem Gänseglümschen behandeln.

00:57:28: Der große Quartel am Gänseblümchen ist, ich finde das Gänselblümchern von Frühling bis zum Herbst direkt vor meiner Haustür.

00:57:34: Ich muss nicht weit gehen.

00:57:35: dann fing ich eines.

00:57:37: Annika zu sammeln ist ja im Vergleich sehr, sehr schwierig, wechseln am Hochgebirge darf nicht überall gesammelt werden weil es streng geschützt in den meisten Gebieten und hat eine relativ kurze Blütezeit von drei bis vier Wochen im Juli.

00:57:52: wenn sie da nicht schaffen habe ich keinen Annika.

00:57:56: Einmal raus zweimal umfallen, dann habe ich mindestens drei Gänselnirchen schon gefunden.

00:58:02: Und das kann ich identisch verwenden.

00:58:04: Ich kann es eben auch für Einregungen verwenden und ich kann es allen herstellen.

00:58:08: damit also diese ganzen stumpfen Verletzungen überall da wo Kinder hinfallen und sich verletzen.

00:58:17: Da kommt zum Beispiel ein anderes Gänseblümchen zum Einsatz Natürlich auch als Tee oder einfach aufs Butterbrot drauf.

00:58:26: Oder über ein Salat in einer Suppe, als Topping, aufs Müsli.

00:58:31: Einfach so auf der Wiese gesnackt.

00:58:34: Gänsegrünchen kann man auch ganz viel machen!

00:58:36: Ein absoluter Wahnsinn, also offensichtlich hat jede Pflanze etwas über das man unendlich lange sprechen kann.

00:58:42: Leider haben wir die Zeit nicht.

00:58:43: ich möchte mit dir gerne in ein paar Fragen zum Abschluss starten und dann langsam aber sicher zum Ende kommen auch wenn ich jetzt schon weiß wir müssen dringend eine zweite Folge aufnehmen.

00:58:54: was sind deine liebsten Garten Gadgets?

00:58:56: benutzt du irgendwas worauf würdest du ungern oder nie wieder verzichten wollen?

00:59:01: Meine liebsten Garten-Gadgets habe ich tatsächlich immer bei mir.

00:59:04: Das sind meine Finger.

00:59:06: Wir sind ganz, ganz wichtig in der Arbeit weil ich ganz viel mit den Fingern einfach mache das Pflücken der Blüten wenn ich die brauche.

00:59:14: Da ist oft eine Schere gar nicht so praktisch weil man es nicht so präzise machen kann wie mit denfingen.

00:59:21: aber natürlich Gartenschere und Wurzelstecher hab ich tatsächlich in mehrfach ausführung.

00:59:27: ich gehöre zu dem menschen die bis immer irgendwo liegen lassen im Garten.

00:59:32: Wenn man bei mir doch in den Garten geht, dann find ich manchmal wieder so halbverrostete Gartenwerkzeuge.

00:59:38: Weil die da bei Wind und Wetter irgendwo herumliegen bleiben.

00:59:42: Und tatsächlich kaufe ich jedes Jahr wieder eine neue Garnitur weil ihr irgendwann schwach sind.

00:59:49: Aber das kann ja auch praktisch sein.

00:59:50: wenn wir durch einen Garten laufen, jetzt müsste ich ein Wurzelstecher dabei haben.

00:59:57: Ja, genau.

00:59:59: Der ist meistens... Ersteckst dann immer irgendwo in einem Beet drinnen.

01:00:03: Bisher Pflanze gehören die bei mir dazu zum Garten.

01:00:06: Ich finde es einfach immer präsent.

01:00:09: Eine Frage stelle ich all meinen Gästen und auf die bin ich besonders gespannt.

01:00:14: Nämlich wenn du eine Pflanzer wärst?

01:00:16: Welche wäre's und warum?

01:00:19: Schwierige Frage!

01:00:23: Ich würde jetzt mal spontan sagen eine Wildrose Bisschen widerspenstig manchmal, eigensinnig.

01:00:34: Aber wenn man weiß wie man damit umgehen muss oder mit ihr umgehen soll, dann bringt sie uns wunderschöne Blüten und süße Früchte.

01:00:43: Ja, traumhaft, nicht schön!

01:00:45: Ich glaube das kann man ganz gut auf mich ummerzen.

01:00:51: würde ich sofort so unterschreiben ohne dich noch besser zu kennen, aber ein bisschen haben wir uns ja jetzt kennengelernt.

01:00:57: Was ist denn dein Traum oder deine Zukunftsvorstellung für deinen Garten?

01:01:00: Geht es was du dir noch wünschst oder was du noch verändern oder kennenlernen oder entwickeln möchtest?

01:01:06: Meinem Garten würde ich jetzt gar nicht mehr so großartig verändern.

01:01:10: der is eigentlich schon ziemlich Traumgarten ähnlich wie ich ihn mehr geschaffen habe.

01:01:18: Allerdings gibt es da schon etwas.

01:01:19: Ich träume davon einen großen, richtig großen Garten zu machen.

01:01:25: Einen Erlebnisgarten für klein und großer Treffpunkt, für Naturmenschen, Kräuter, Liebhaber

01:01:32: usw.,

01:01:33: ja das wäre so ein bisschen mein Traum von wirklichen irgendwann.

01:01:37: Das klingt richtig toll!

01:01:39: Und ich kann's nicht erwarten den kennenzulernen weil ich glaube... sicherlich dann eine Menge zu entdecken und vor allen Dingen hast du auch ne Menge zu erzählen.

01:01:47: Das merkt man schon, also in diesem Gespräch habe ich so viel kennengelernt und mitgenommen dass ich es ehrlicherweise gar nicht alles aufzählen kann.

01:01:54: von der Annika als Allerheimpflanze Ringelblumen natürlich Löwenzahn Brennnessl haben wir kennengelernen den Gehe-Scholunder Blüten spitzwegerig ist hört gar nicht auf und man kann alles daraus machen teas und Tinktouren und Essig für ein Salat etc.

01:02:09: pp.

01:02:10: Also da bitte ich euch die jetzt zu hören einfach den Podcast noch mal zu hören, euch Stichworte zu machen oder aber natürlich bei der Susanne.

01:02:18: Bei Naturzauberwerke vorbeizuschauen, dich findet man online auf Instagram oder überall da wo man dich sucht bist du eigentlich vertreten so wie ich das jetzt inzwischen rausgefunden habe oder?

01:02:29: Genau so ist es.

01:02:30: und für alle die vielleicht ein bisschen mehr ins Pflanzen-Wissen eintauchen wollen würden hab ich vor mittlerweile zwei Jahren meinen Herbal Wisdom Circle gebildet.

01:02:41: Das ist so ein Online Kräuter Treff, wo ich ganz viele verschiedene Pflanzen, also einmal im Monat eine Pflanze vorstelle.

01:02:49: Ganz genau was man damit machen kann mit Rezepten und so weiter.

01:02:53: Da gibt es immer ganz viel Input zu den jeweiligen Pflanzen abgestimmt auf die Jahreszeit, sodass das ... Man könnte ja echt rausgehen und ausprobieren können.

01:03:03: unbedingt sollte man das machen denn wenn ich eins gelernt habe dann ist es dass die natur wirklich alles für uns bereit hält und man muss gar nicht hunderte pflanzen kennen sondern es reicht mit dem anzufangen, was direkt bei einem vor der Haustür wächst bzw.

01:03:19: was einem täglich so begegnet?

01:03:21: Was ich auch noch eine total tolle Erkenntnis fand beziehungsweise etwas, woran ich mich erinnert habe ist dass sich als Kind pflanzen ganz natürlich und ganz interessiert kennengelernt und weiß nicht erlebt habe und das es natürlich auch eine tolle Möglichkeit ist sich mit seinen Kindern zu verbinden und ihnen vielleicht ein bisschen Naturwissen mitzugeben weil Kinder sowas halt einfach lieben.

01:03:42: oder merkst du das auch?

01:03:44: Ja, absolut.

01:03:46: Wenn ich so mit meinen Kindern oder eben auch in Kindergärten und Schulen unterwegs bin... Es ist immer wieder spannend mit den Kindern wie genau sie die Pflanze beobachten.

01:03:56: Die entdecken da ganz viele Dinge auf die man als Erwachsener vielleicht gar nicht schauen würde.

01:04:02: Und die sind so wissbegierig einfach.

01:04:05: und ja es ist einfach schön wenn die Kinder dann Heingehen und das dann zu Hause auch ihren Eltern erzählen.

01:04:13: Und ich wieder mal einen Anruf bekommen und so, mein Kind war so begeistert!

01:04:17: Wir waren jetzt draußen ... Das Kind hat mir alles erklärt was ihr gelernt habt.

01:04:21: Ich glaube Kinder ... Ja für Kinder sollte es normal sein rauszugehen und die Natur einfach mit allen Sinnen zu erkunden.

01:04:31: Dann kommt man auch wieder so auf dieses ganze Naturnahe Leben mit der Familie.

01:04:37: Das klingt total toll.

01:04:39: Die entwickeln ja auch so eine Begeisterung dafür und lernen zu lernen, ach Himmel!

01:04:43: Da gibt es ja wieder noch tausend Zweige die da aufgehen.

01:04:45: also ist es jedenfalls wunderschön über Pflanzen zu lernen mit Kindern gemeinsam von seinen Kindern zu lernen und das vielleicht auch zu nutzen um irgendwie gemeinsam Zeit zu verbringen finde ich ganz ganz toll.

01:04:56: Susanne, ich danke dir für dieses tolle Gespräch.

01:04:59: Es hat mir so viel Lust gemacht die Natur noch besser kennen zu lernen.

01:05:02: Vielleicht geht euch das ja auch so?

01:05:04: Dann schaut gerne bei Naturzauberwerke bei der Susanne vorbei und natürlich gibt es auch ganz viele weitere Folgen vom Gardener Podcast, die ihr jetzt auch noch anhören könnt wo's noch mehr Pflanzen wissen gibt.

01:05:16: Bis dahin danke ich dir Susanne fürs Vorbeischauen und freue mich darauf, dich hoffentlich nochmal wiederzutreffen wenn es dann um Kosmetikpflanzen geht weil da haben wir jetzt noch gar nicht drüber gesprochen.

01:05:30: Vielen Dank dass ich da sein dürfte hat wirklich mega viel Spaß gemacht mit dir so ein bisschen Überkräuter zu quatschen anzustecken und ich hoffe auch alle Hörerinnen und Hörers, dass die jetzt richtig Lust haben rauszugehen und weitergehen zu lernen.

01:05:45: Bei mir hast du es auf jeden Fall geschafft!

01:05:46: Wenns euch auch gefallen hat dann gebt diesem Podcast gerne fünf Sterne da wo's geht oder hinterlasst einen Kommentar wenn ihr Fragen habt.

01:05:54: das geht selbstverständlich auch.

01:05:55: wir antworten da gerne drauf.

01:05:57: Vielen Dank fürs Zuhören.

01:05:59: Das war im Traumgarten von der Podcast von Gardena.

01:06:02: Ich hoffe wir hören uns beim nächsten Mal wieder Bis dann.